スシ・バー・ソング Sushi Bar Song

昨日の夜は久しぶりにお寿司を食べに行きました。

場所は「時蔵」、熊本でいちばんおいしい（と私は思う）お寿司屋さんです。3年ぶりでしたけど、ここのご主人は憶えていてくれてちょっと嬉しい。

 

まずはビールを飲みながら刺身をつまみます。昆布じめの鯛が絶品。お魚を切って出しましたっていう感じではなくてちゃーんと仕事をしてあるんですよね。

そういうふうにいただいていると、当然のように日本酒を飲みたくなるでしょう。
注文したのは熊本のお酒「朱盃」。ちょっと甘めですが、あとくちは割とすっきり。

次にお寿司です。ここではおまかせで握ってもらうのが正解なんです。細かい順番はもう忘れてしまいましたけど、出てくる順番も考えられていて、出されるとおりに食べていると、最後に至福の状態に至るようになっています。
それとここのお寿司はどれも仕事がしてあって、お醤油は使わないんですよね。
コウイカとウニの組み合わせ、ホタルイカのヅケ、一先のあぶり、煮アワビ、アジのあぶり、ぼたんエビとエビ味噌の一品、そしてトロ！あぁ、どれも美味でした。とろけました。

とろけついでにお酒飲み過ぎて今日は二日酔い。でも楽しい夜だったな。